A l’emplacement de l’abbatiale bénédictine dont il subsiste le transept nord, de style roman, a été érigé un vaisseau gothique classique, à la fin du XIII° siècle. En 1317, le Pape Jean XXII crée le diocèse de Luçon et l’abbatiale devient cathédrale. A la fin du XVème siècle, il faut reprendre le choeur (gothique flamboyant). Des chapelles de style Renaissance sont insérées entre les contreforts du bas-côté sud de la nef. La façade de style classique date de la fin du XVIIème siècle. Peu de temps avant la Révolution Française, en 1770, un maître-autel baroque apparaît, adossé au chevet de la cathédrale. Le transept sud, aménagé à la même époque vient d’être totalement restauré (2012). Le grand-orgue Cavaillé-Coll, classé Monument Historique, attire les mélomanes.